Äppelpaj

Äppelpaj är en av våra vanligaste och mest populära efterrätter i Sverige. Äppelpaj har vi ätit sedan lång tid tillbaka och finns i flera olika varianter och smaker. Äppelpaj förknippar de flesta av oss med sommar, vilket även har att göra med att det är då äpplen faller från träden. Till äppelpajen serverar man vanligtvis en god, kall vaniljsås men det fungerar även bra med vanlig vispgrädde.

Äppelpaj är även ett utmärkt mellanmål och serveras även vanligtvis vid kaffebjudningar under sommarmånaderna. På kaféer och på många snabbmatsställen erbjuder man även äppelpaj i portionsbitar.

Äppelpaj består av äpplen placerade i en vanlig pajdeg som kryddas med lite kanel. Men det finns även flera varianter som mjuk eller hård äppelpaj. Det finns även olika sätt att bearbeta äpplena innan man lägger dessa i pajformen. Man kan koka och krydda äpplena innan man lägger de i formen och får på så sätt en möjlighet till en oändlig mängd smaksättningar av äppelpajen.

En variant på den vanliga äppelpajen är skånsk äppelpaj där basen är en smulpaj som fylls med både äpplen och äppelmos. Ovanpå detta så lägger man smulat bröd, smör och socker. Det finns även skånska varianter där man istället använder rågbröd som exempelvis kavring som man smular över äpplena.

I USA så är äppelpaj en nationalrätt som man symboliserar med välstånd. Här äts enorma mängder äppelpaj varje år samtidigt som det finns en stor mängd andra pajer som växt fram genom åren, dock har ingen varit i närheten av att hota äppelpajen som nummer ett på listan. I USA är det inte ovanligt att man äter äppelpaj med smält ost eller smaksatt sirap.

På dessa sidor kommer vi att presentera ett flertal smaskiga recept på äppelpajer som kan serveras som efterrätt, mellanmål eller vid festligare tillfällen.