Amerikansk äppelpaj

Amerikansk äppelpajDetta är ett recept på en amerikans äppelpaj som även fungerar bra på kalaset. Servera äppelpajen med vaniljglass eller vispgrädde med kolasmak.

Ingredienser

Mördeg

  • 150 g kallt smör
  • 4 dl vetemjöl
  • ½ dl florsocker
  • 1 ägg
  • ½ msk kallt vatten

Fyllning

  • 12 stora äpplen
  • 1 pressad citron
  • 50 g smör
  • 4 msk strösocker
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk malen ingefära
  • Ägg och mjölk till pensling
  • Strösocker

Tillagning
Börja med att tillaga mördegen. Hacka ned smöret i en bunke och blanda med mjöl och florsocker. Tillsätt därefter vatten och ägg och arbeta försiktigt ihop degen så den blir jämn. Var försiktig så att inte degen blir överarbetet. Täck bunken med platsfilm och ställ därefter mördegen kallt i 30 minuter.

Skala och kärna därefter ur äpplena. Skär äpplena i mindre klyftor. Lägg sedan äpplena i en skål och pressa ur citronsaften ur citronen. Blanda om väl.

Lägg äppelbitarna i en stekpanna med lite margarin och stek dessa på svag värme så att de blir mjuka. Strö över socker och kryddorna och blanda om med äpplena. Lägg därefter upp äppelblandning i en skål och låt svalna.

Sätt ugnen på 180 grader.

Dela upp mördegen i två delar, en för botten och en för toppen. Kavla sedan ut den ena delen så att den blir jämn och fin, cirka 5 mm tjock. Lägg därefter den utkavlade degen i en pajform och lägg upp så att det hamnar lite över kanterna.

Häll därefter över äpplena i pajformen och kavla sedan ut den andra delen av mördegen och lägg ovanpå så att den täcker äpplena.

Vispa sedan ihop ägget med lite mjölk och pensla lanterna på degen. Vik över den överhängande degen och nyp ihop med den deg som man toppar med. Pensla sedan hela locken med ägget och mjölken.
Avsluta med att sticka små hål i toppen på pajen så att den släpper ut luft så inte pajen förstörs av bubblor. Man kan även snitta små fina mönster istället om man så önskar.

Ställ sedan pajen i nedre delen av ugnen och grädda i cirka 35 minuter tills pajen har fått fin färg.